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Cucina non è mangiare. È molto, molto di più. Cucina è poesia. Heinz Beck

… perché…

Mangiare è una necessità. Mangiare intelligentemente è un’arte. Francois de La Rochefoucauld.

… e, in più…

Si è sapienti quando si beve bene; chi non sa bere, non sa nulla. Nicolas Boileau